ニワトリの餌は一般的に輸入トウモロコシを60％程の割合で使用していますが、栗駒高原ではその分地元米に置き換えたところ、卵が優しくスッキリとした味わいになりました。
また、平飼いで理想とされる羽数は1坪の広さに10羽とされていますが、生産性だけを考慮するのではなく、ニワトリの居心地や環境を重視し坪6羽で飼育しています。
その結果栗駒高原のニワトリは羽ばたきながら走り回っています。
ニワトリがローストレスな環境で育っている為、健康的でより良い卵を産んでくれます。
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